Развитие отечественного АПК является одним из приоритетных направлений для нашей страны. Поэтому надеемся, что материалы публикуемые в журнале внесут достойный вклад в успешное развитие научного поиска, повышение значимости научных разработок, подъем сельскохозяйственного производства
 д. с.-х. н., профессор А.В.Алабушев

 

№3 2010

№2 2010

№1 2010

№6 2009

№5 2009

№4 2009

№3 2009

№2 2009

№1 2009

 

 

Теоретический и научно-практический журнал ISSN 2079-8733

УДК 633.162.18:002.6

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА
ЗЕРНА РИСА

П. И. Костылев
Всероссийский НИИ зерновых культур им. И. Г. Калиненко

Создание продуктивных сортов риса с высокими пищевыми и технологическими качествами является актуальной задачей. Изучены технологические показатели качества сортов контрольного и конкурсного испытания. Выделены образцы с высоким выходом крупы и целого ядра. Установлена отрицательная корреляция между признаками: выход крупы и пленчатость зерна, содержание целого ядра в крупе и трещиноватость зерна. Выявлены сорта с повышенным содержанием амилозы в ядре (19–23%) и белка в нешлифованном зерне (12,7–14,1%).

ЧИТАТЬ СТАТЬЮ >>

 

© 2009 ГНУ ВНИИЗК
им. И.Г.Калиненко
Главная | Поиск | Авторам | Контакты | Архив